- 黑腐病：主要为害肉质根，形成不规则或圆形、稍凹陷病斑，生黑色霉状物，后期肉质根变黑腐烂。防治措施包括选用无病种子，合理轮作，及时清除病残体，发病初期喷洒药剂，如 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液等。
- 细菌性软腐病：为害肉质根，使根部软化腐烂，汁液外溢，有恶臭。可采用高垄栽培，发现病株及时挖除并撒生石灰，用新植霉素 400 倍液，或 72%农用链霉素可湿性粉剂 400 倍液喷雾防治。
- 常见虫害：
- 地下害虫（如蛴螬、金针虫等）：危害胡萝卜根部。可用 50%辛硫磷 2500 - 3000 倍液，或乐斯本 2000 倍液进行防治。
- 蚜虫：吸食叶片汁液，导致叶片黄化和干枯。可使用 5%虫螨克、10%吡虫啉 1500 倍液防治。
- 根蛆：成虫发生期，可用 2.5%敌杀死乳油 3000 倍液喷施，隔 7 天喷 1 次，连喷 2 - 3 次；幼虫发生期，用乐斯本 7.5 升/公顷，或 40%辛硫磷 15 升/公顷随浇水灌根。
山药：
- 常见病害：
- 白粉病：主要症状是在叶片上出现白色粉末状物质，严重时导致叶片脱落。发病后立即喷洒杀菌剂，注意通风和排水。
- 根腐病：因土壤过湿引起，根部出现腐烂，甚至导致植株死亡。控制灌溉量，保持土壤适度湿润，避免过度浇水。
- 炭疽病：危害茎叶，造成茎枯、落叶。防治方法为种薯用 1∶1∶150 波尔多液浸种 10 分钟，齐苗使用 50%多菌灵 600 倍液喷第一次药，10 天后喷第二次，7 - 8 月发现发病每亩用 25％咪鲜胺乳油 40 - 60 毫升，或 75%拿敌稳每亩 15 克，兑水 20 - 30 公斤，视病情轻重喷药 2 - 4 次，交替喷雾，每次间隔 8 - 10 天，雨后应补喷药液。
- 褐斑病：主要危害叶片，雨季严重。发病初期叶片产生黄色或黄白色病斑，后期变为淡褐色，严重时叶片枯死。发病初期可用 50%的退菌特 600 倍液，或 70%的甲基托布津 1000 倍液浇灌，也可用 2.5%的敌杀死 2000 倍液防治。
- 花叶病：叶脉多显示绿带，完全展开叶上呈现褪绿斑及轮纹，成长中后期叶面发生坏死斑点。选用健康块根做种，防治传毒媒介蚜虫，可使用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1000 倍液，或 25%蚜虱立克乳油 3000 倍液，10%蚜虱统杀 1000 倍交替喷雾。
- 常见虫害：
- 山药螟虫：从叶子和茎干进入植株内部损害生长。可喷洒杀虫剂，定期检查植株上的虫卵并及时清除。
- 蚜虫：吸取山药叶片汁液，导致叶片黄化干枯。使用农药杀灭，种植时合理控制植株间距，防止蚜虫大面积扩散。
- 蛴螬：咬食块茎。用土壤处理进行防治，每亩用 50%辛硫磷 250 - 300ml，加细土 25 公斤拌匀后撒入垄中，施药后随即扦入 20cm 的土层中，然后播栽山药种。
- 线虫：造成植株矮化，严重时全株发黄枯死，块茎受害出现小瘤，影响品质和产量。播种前药剂处理土壤，每亩用 5％灭克磷颗粒剂 5 千克拌湿润细土 100 千克，结合整地均匀撒施，或开沟均匀撒施在种薯两侧，入土 25 - 30 厘米。
胡萝卜的药用价值：
1. 保护眼睛：富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，能有效预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，维持眼睛的正常视觉功能。
2. 增强免疫力：含有多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3. 促进消化：丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，同时有助于维持肠道的正常菌群平衡。
4. 降低胆固醇：有一定的降低血液中胆固醇水平的作用，对预防心血管疾病有一定益处。
5. 抗氧化：胡萝卜素等成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
山药的药用价值：
1. 健脾益胃：可改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症状，增强脾胃的消化吸收功能。
2. 滋肾益精：对肾脏有滋补作用，可缓解肾虚引起的腰膝酸软、遗精、尿频等问题。
3. 益肺止咳：含有皂苷、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，对于肺虚咳嗽有一定的治疗效果。
4. 降低血糖：山药中的黏液蛋白等成分，有一定的降低血糖作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
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