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第22章 我在地里的小米

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二、用途 1. 食用- 作为主食之一,粟可以煮粥、做饭,为人们提供能量。尤其在一些贫困地区或者灾荒年间,粟常常是人们赖以生存的重要粮食。

- 在清朝的民间饮食中,粟粥是常见的食品。它不仅可以果腹,还具有一定的营养价值。

2. 酿酒

- 粟可以用来酿造酒类。清朝时期,一些地方会用粟酿造米酒等酒类饮品,丰富了人们的饮食生活。

三、在经济和社会中的地位1. 经济方面- 粟的种植和收获是农民收入的重要来源之一。农民将收获的粟一部分留作自用,一部分拿到市场上出售,换取其他生活用品或货币。

- 粟的贸易也在一定程度上促进了地区间的经济交流。例如,北方产粟地区可能会将粟运往南方缺粮地区,从而带动商业的发展。

2..社会方面

- 在灾荒年份,粟往往成为救济灾民的重要物资。政府会开仓放粮,将储存的粟发放给灾民,以缓解饥荒带来的社会危机。

- 粟的种植和收获也关系到社会的稳定。如果粟丰收,农民生活有保障,社会相对稳定;反之,如果遭遇自然灾害导致粟歉收,可能会引发农民起义等社会动荡。

粟具有耐旱、适应性强等特点,适合在半干旱地区种植,其种植不仅改变了中国农业的面貌,还为中国古代农业经济的发展提供了重要支撑,推动了农业技术的进步和创新,如农具的发明和改进、耕作制度的完善等。粟与小麦、大麦等作物进行了广泛的杂交,培育出了更多优质的农作物品种,丰富了人类的食物来源。

在新中国时代,小米产业有了诸多新的发展:

- 种植技术进步:- 良种培育:通过科学研究和育种技术,培育出了许多适应不同地区气候和土壤条件的优质小米品种,如张杂谷系列等,这些品种具有更高的产量、更好的品质和更强的抗逆性,大大提高了小米的生产效益。

- 栽培技术创新:推广了一系列先进的栽培技术,如合理密植、科学施肥、病虫害综合防治等,使得小米的生长环境得到优化,产量和质量都有了显着提升。例如,采用精准施肥技术,根据小米生长的不同阶段和土壤养分状况,提供适量的肥料,既提高了肥料利用率,又减少了对环境的污染。

- 产业规模扩大:

- 种植面积增加:随着农业现代化的推进和市场需求的增长,小米的种植面积在全国许多地区都有所扩大。一些传统的小米种植区,如山西、陕西、河北等地,通过政策引导和产业扶持,进一步巩固和发展了小米产业;同时,一些新兴的种植区域也逐渐兴起,使得小米的生产布局更加广泛。

- 加工企业增多:小米的加工产业得到快速发展,出现了众多专业的小米加工企业。这些企业采用先进的加工设备和工艺,对小米进行精细化加工,生产出各种小米产品,如小米粉、小米油、小米饼干等,丰富了小米产品的种类,延长了小米的产业链。

- 科技研发助力:

- 营养价值研究:科研机构对小米的营养价值进行了深入研究,发现小米富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,对人体健康具有诸多益处。这些研究成果为小米的市场推广和消费引导提供了科学依据。

- 加工技术创新:在小米的加工过程中,不断引入新的技术和工艺,如低温烘焙技术、超微粉碎技术等,不仅提高了加工效率和产品质量,还开发出了更多符合现代消费者需求的新型小米产品。例如,通过超微粉碎技术将小米制成微米级别的粉末,可用于制作营养代餐粉等产品,方便食用和吸收。

现代吃的小米在多方面取得了良好的发展,以下是一些主要的表现:

- 种植技术提升:

- 机械化普及:播种、收割等环节广泛应用机械化设备,提高了生产效率,降低了人力成本。比如一些大型小米种植基地,采用联合播种机、收割机等,大大缩短了种植和收获周期。

- 科学田间管理:借助精准灌溉、测土配方施肥等技术,根据小米生长需求提供适宜的水分和养分,保证小米的生长质量和产量。例如,通过土壤检测确定施肥种类和数量,既能满足小米生长需求,又能避免过度施肥造成的资源浪费和环境污染。

- 优良品种培育:科研人员不断培育出产量高、品质优、抗病虫害能力强的小米新品种。像晋谷21号等品种,在产量和品质上都有显着提升,为小米产业发展提供了优质种源。

- 加工技术改进:

- 精细加工:采用先进的加工设备和工艺,对小米进行去壳、研磨、筛选等精细加工,提高了小米的加工精度和质量,使其口感更加细腻。例如,一些企业生产的免淘洗小米,经过多道精细加工工序,去除了杂质和糠粉,消费者购买后可直接下锅蒸煮。

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