放寒假最期待的莫过于过年，哪怕是何云也不例外。
上辈子生活是越过越好，但老一辈的都说没有了年味儿，没有了当时那种过年的那种喜悦和期待。
何云也有这种情怀，甚至觉得过年还没有平常好玩。
小时候每天都在期待着过年，过年会杀年猪，会做豆腐，爸妈会从远方赶回家，会围坐在一起看春晚，会发压岁钱……
总感觉那时候有很多可以期待的地方。
后来就不同了，心里只有一种又过了一年又长了一岁，过两天谁谁谁会来家里吃饭要先把食材准备好，或者又是哪家要办喜事儿要记得去挂礼……
总感觉很心累，烦躁的时候甚至在想，还过什么年呀！烦死了！
重温小时候的那种期待的感觉真的很棒，就像是一种信仰，对生活充满阳光。
何云还记得那时候的顺口溜：二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐，二十六，去割肉，二十七，宰年鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
虽然自家这边的风俗跟顺口溜说的不一致，但也差得不远，今天二十二，家里已经决定要把猪给杀了。
一大早，何建国和何文军还有杨有为就进猪圈把猪给赶了出来，牵到水槽外边的舒水沟里洗了洗就被硬拽到案板上绑好了。
那只大肥猪一路上都在撕心裂肺的嚎叫，震得人耳朵疼。
何建国拍拍大肥猪的肚子说道：“叫得这么有劲儿猪血应该不会差！”
听得一屋子人笑得合不拢嘴，虽然不知道这个说法源于何地，但是很逗有木有。
杀猪匠是昨天约好的，现在还没到，还得等会儿。
不过该做的准备工作都做得差不多了，用来烫毛的开水，接血的放了盐水的盆子，用来绑肉用的蒲叶，甚至是各种大料都已经准备好了，只等肉了。
猪：我太难了……
何云端了个小板凳，坐在屋檐下，两眼亮晶晶的盯着案板上的猪。
她也不知道为什么，从小到大就喜欢看杀猪，除了清理猪大肠时会敬而远之之外，其他流程能从头看到尾不落半点。
这是不是说明她从小就是一个喜欢血腥的人？何云不自禁思考起来。
按常理来说，小孩子一般都对这种血腥场面哭得不能自己才对！
到了自己眼里……
好吧，都是肉！
煎炸烹煮顿炒烤，想的都是能变成哪种菜！
看来应该是吃货的力量无疑了！
你问为什么他们不自己动手杀？
傻蛋，这种事情还是交给专业的来吧，自己来那得弄到什么时候，不就点儿钱吗！
猪大骨炖粉条，猪肉炖白菜，爆炒猪肝，酸菜猪血汤，糖醋排骨……
何云把所有跟猪肉有关的菜都过了一遍之后，我们的杀猪匠才姗姗来迟，然后左手抄磨刀棒，右手抄杀猪刀闪亮登场。
杀猪匠不好意思的笑笑：“不好意思，有点事儿来晚了啊！”
何云：你也知道你来晚了，猪都榜上案板一个小时了吧！
何建国好脾气：“没事儿，要不先喝点水？”
“不用了，咱们先把猪杀了来！”
然后一边磨着刀一边围着猪转了一圈：“你家这猪挺壮实的啊！”
“吃了睡睡了吃，长它一生膘。”何建国嫌弃，油水好了看见肥肉都有些腻歪。
杀猪匠好笑：“这也是你家有福，别人家求都求不来呢！”
“哈哈，您说笑了。”
“热水什么的都准备好了吧！”
“自然！”
“行！”走到猪头处，用何文军早就准备好的清水给猪洗了洗脖子，又惹得猪歇斯底里的嚎叫，身体也不停扭动。
“帮我按住！这猪还真是有力气。”
几人一拥而上按住了猪的背和脚，让它不能动弹，也让猪叫得更凶。
杀猪匠摸了摸猪脖子，然后提起刀瞅准位置就一刀捅了进去，陈英也见机行事的把装了盐水的盆子递过去接住猪血。
猪的声音立马变成了破风箱喝喝的叫，血也随着叫声的起伏哗啦啦的顺着刀口涌了出来。
杀猪匠看血流小了还往里捅了捅顺带扭动刀把，让血流得更加快速。
直到有血块出来，杀猪匠才停了手，陈英也顺势把盆端开，用手搅合里面的血液让其跟盐水充分混合。
何文玉啧啧叹声，佩服何云：“你也不怕！”
何云：怕什么，都是肉有什么好怕的。
接下来就是刨皮，把猪鬃毛刮干净。
何文军和杨有为进屋拿水壶灌满开水，慢慢的淋到猪身上，何建国和杀猪匠就刮毛，刮完一边给猪翻个身继续刮。
不多时，一头光溜溜白白净净的大肥猪就呈现在了眼前。
“你们帮我吊起来一下。”
几人拿着贼粗的钩子把猪倒钩在楼梯上，杀猪匠也开始了他的绝活。
都说庖丁解牛如臂使指，何云看杀猪匠的一起一落也是得心应手。
说到底，还不都是孰能手巧！
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