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第64章 燕归巢

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【本书又名《四合院之从钳工学徒到院士》】

下午的比赛就是创意菜,六个闯到了最后决赛的的大厨,每人一道创意菜。

菜式要求:第一,菜的样式之前没人做过,或者做法没有公开出现过。第二,有意义、有新意。第三,色、香、味、意、形、养俱全。

菜一共六道, 所以上菜的速度很快,没卖任何关子,一块全上来了。

第一道,菠萝咕咾肉。

这是一道酸甜口的南方菜。这道菜做的也算是有创意吧,上菜用的是一个个小碗,每人一碗不分专家还是群众。每个碗里四块肉,一块菠萝。

这就有点意思了,菠萝可不是折箩,谁家都有。

这可是南方水果,这东西在四九城可算是稀罕物了,而且这个季节也不是菠萝收获的季节,由此可见这厨师有点门道啊!

菠萝虽然稀罕,但并不是创意,创意是每一小份的四块肉,是四种不同的肉,分别是猪肉、鸡腿肉、牛肉和……驴肉。

李战是真的没有想到驴肉还能用来做咕咾肉!

不细品真吃不出来!而且味道还不错。

吃一块菠萝,嗯!这个味,是罐头。

新鲜菠萝难得,但是买菠萝罐头的难度就没有那么大了。

看在驴肉的面子上,三星好评!利用空间能力复制收藏!

第二道,燕归巢。

一张大桌子上,摆着六个大托盘围着中间一个托盘,六个大托盘上各有一只飞燕。

飞燕由整鱼做成,去了主刺,鱼腹肉改刀变成了翅膀,鱼尾成了燕尾,油炸定型。淋上了秘制番茄汁。鱼口口中衔着一小块月牙形的西红柿。

一只衔食儿而归的飞燕跃然盘上,栩栩如生!

六只飞燕展翅朝向中间的燕巢。燕巢是金黄色的油炸土豆丝织成,燕巢中间是一小盆油炸鹌鹑蛋。

这道菜的整体造型 是就只飞燕衔食归巢。

鱼肉咸鲜适口,略带酸甜口味,无一丝腥味。

土豆丝香酥脆,鹌鹑蛋外酥里嫩,最牛逼的是鹌鹑蛋还是糖心的!

造型、寓意和口感俱佳,味道层次分明,非常具有创意!

就算不是傻柱做的也必须给五星好评!利用空间能力复制收藏!

第三道,茄汁红烧肉。

跟第一道一样是用小碗上的,原本这道菜咸香微甜的口感,加入番茄酱汁做成了酸甜咸口味,李战表示可以接受。

肉块肥而不腻瘦而不柴,颜色红亮,看了很有食欲。就是肉块太小了,不够大气。

没啥创意,最多二星好评。

第四道,超级三套鸭。

大鹅里边是鸭子,鸭子里边是三黄鸡,三黄鸡里边是鹌鹑,鹌鹑里边是麻雀,麻雀里边是鸽子蛋。共六种食材,汤色浓白,香味四溢。肉香而不柴,汤白而不浊。

算不上有创意!复制收藏!三星好评!

第五道,果仁烤全羊。

烧烤料里放了花生碎、黑白芝麻、葵花籽碎。做出了后世的中上水准。就是羊有点老,也不是山羊,差点意思。这也怪不得厨师,肉食难找,何况是全羊!

算是有创意了而且色香味都差不多了,还是给个四星好评!复制收藏。

第六道,菌菇杀猪菜。

肉多菜少,口味纯正。猪肉新鲜,血水放的干净,血肠尤其地道。火候掌握的也好。

酸菜里边居然还放了榛蘑、松蘑、香菇。四星星好评!

要是能再多点创意,颜色更加丰富些,就五星了。必须复制收藏!

看了一圈也没有看到牡丹鱼片这道菜。确定是傻柱觉得它不够有创意,所以重新构思了一道新菜,应该就是那道燕归巢了。

还别说,不仅色香味意形养都没得说,而且寓意团结友爱美满幸福家庭和睦!五星好评没给错!

傻柱不愧是天命主角,这做菜的本事没的说!

对于李战来说厨艺比赛到了这时就算结束了。

第一名可想而知,非傻柱莫属。至于第二名和其他的不在李战的关心范围,文无第一武无第二!

……

河边,没有见到预想的两位老首长。

思考一下也就明白了,这个时代都是单休,很多人都会在这一天忙着私人的事情。很多人拜会领导,探望家人或者长辈,都会选择这一天。

天气有点热,坐在柳树阴下的大石头上开始钓鱼……

这两天李战钓上来大鱼了不少,如果是在池塘或者小湖边,他应该换地方了,可这里是大河湾,大鱼小鱼数不胜数,十个李战也别想把这里的大鱼钓干净!

这也是前世很多人喜欢在河边固定一点钓鱼的原因。

但是这个年头,钓鱼的装备质量不行,鱼钩、鱼线和鱼竿的受力能力有限,万一钓上大鱼,不是线断就是竿折!质量好的鱼竿太少。

所以很多人能钓上来二三斤的鱼就可以吹很久了。

……这条鱼与众不同,不是左冲右突,而是带着鱼钩鱼线往下扎,往泥里钻……这两天还真没遇到这种情况。

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