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第143章 挖坑一时爽

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快速将剩下的豆沙月饼也印上花纹,灵妙把三个花纹各异依次摆在烤盘上,用喷壶喷上一层水保证能让月饼在高温的环境下迅速定型后,放入预热好的烤箱中。

为了让月饼的颜色更好看,十分钟后需要把它们拿出来刷一层蛋液。

这个时间里,她又找了个干净的碗,把面粉和适量猪油充分混合在一起,把做鲜肉月饼要用的油酥给搓了出来。

时间正好,灵妙刚结束给油酥剂子盖上保鲜膜的动作,烤箱就发出“叮”的一声。

鸡蛋加水打散,用刷子细细刷在月饼表面,接着再次推进烤箱里,定好时间,灵妙继续处理第二盆面团。

比起广式那充满黏性的手感,苏式的面团则显得更加有弹性。因为加的猪油的缘故,它扯下来的剂子还闪烁着漂亮的油光。

之前分好的油酥剂子被一个个包进水油皮中。

「今天吃什么:好神奇!明明材料都差不多,但是两个面团的手感就是完全不同欸!」

「我就是手残怎么滴:对啊!刚才的面皮我都裹不上馅,得用手推半天,但是这个面皮怎么扯都不会破,包起来就容易多了!」

「鲸落万物生:真的好有弹性啊,还能吹泡泡!」

「星光熠熠:配比果然也是一门大学问呢……」

油酥并不是裹进面团就够了,之后还需要经历两次擀卷,原本揉好的小圆团又被灵妙用擀面杖擀成长条的形状,卷起来一个个码在盘子里。

“本来擀第二遍之前,得先让面卷醒发十分钟的。但是这次为了能让哥哥姐姐们看清,妙妙特意放慢的步骤,这样其实最开始的面卷已经差不多醒好了,大家按照上一遍的速度再擀一遍就好啦~”

「求求让我信号好点吧:我说小主播这次怎么怪慢的呢,原来是为了照顾我们,你真的,我哭死」

「卷起来的咸鱼:崽崽专门等我!她心里有我!」

「人为什么要上班:这样看来,苏式月饼制作起来确实比广式月饼要复杂一些呢!」

「摸鱼的小王:毕竟口感不一样吧?感觉那种酥酥的口感就是要复杂一些欸」

“嘿嘿,妙妙出手,当然保证大家都能学会啦~”

第二遍擀卷结束,灵妙把面卷的两头折叠贴在一起,然后在手里随意搓了两下,就又变成了圆球的形状。

接下来包馅的动作就和刚才大同小异了,

把皮抻开,肉馅放进去,虎口搓面皮收口,最后微微压一下,按成圆饼形状就好。

苏式月饼没有用模具做造型的流程,一方面,它的面皮较软,模具上精美的图案很难完整地拓印上去;

另一方面,苏式月饼的饼皮是酥脆的,就算拓印那一步成功了,饼皮上的花纹最后也会在烤箱的高温中变成碎渣。

不过这倒也不是说它就没有装饰的步骤。

灵妙在众多模具中翻翻找找,最后翻出了个印章。

揭开盖子,沾点食用红色素,“啪”地一声盖下去,两个占据了整个面皮的鲜红大字“鲜肉”映入眼帘。

鲜肉月饼就不需要刷蛋液了,只要中途翻个面就好。

把之前烤好的三个广式月饼端出来,把刚包好的鲜肉换进去,烤箱又开始勤勤恳恳工作。

「不想学习:哈哈哈哈哈我服了,还以为又是什么绝美花纹呢哈哈哈哈哈哈」

「草莓奶油蛋糕我的神:哈哈哈哈哈这样一看,苏式月饼真的好朴素啊」

「哇呀呀呀嘿:对啊对啊,刚才的广式又是花纹又是图案的,现在这个只有两个大字哈哈哈哈哈」

「你牙上有菜:我真是磕cp上头了,连这两个月饼我都能看出浓浓的cp感……」

「全世界最幸福的小女孩:什么都磕只会让你营养均衡!」

虽然不太懂为什么直播间的观众们看月饼都能磕上cp,但这并不妨碍灵妙给他们添一把火,

“可是月饼种类不只这两种欸,除了广式和苏式外,京式重用麻油,口味清甜,口感松脆;滇式的话吃起来咸中带甜,丰富柔滑;闽南月饼特别香润绵软,而且还能拉丝!港式月饼轻油重糖,皮薄馅足,甜而不腻,还有晋式、徽式、台式、潮式等等等等,不同的地方都有自己的特色,不知道大家最喜欢谁和谁呢?”

「路人甲啊:饱了!我饱了!崽崽别再喂了!」

「阿绿不是绿:这就是我到处吃饭的惩罚嘛……已经噎到嗓子眼了……嗝~」

「白日梦想家:头晕了已经,这什么狂野cp大乱炖,画出来的线简直比我的人生都乱……」

「我一口吃八个:只有我想知道,崽崽什么时候把刚刚说的种类全都做一遍啊?感觉都好好吃啊!!」

“唔……下次一定!以后肯定有机会的~”

灵妙捂着嘴笑得蔫坏,不慌不忙地给直播间的观众们画着大饼。

她已经充分掌握了某个真谛,那就是

──挖坑一时爽,一直挖坑一直爽!

「我一口吃八个:额……所以这三块端出来的月饼,能吃了嘛?」

刚才大家都忙着给不同的月饼配对,一时间竟忘了被换出来的烤盘。

“唔……尝到是也能尝啦,不过还没有回油,吃起来的感觉肯定没有放两天来的好吃就是了。”

「今天吃什么:那我不吃了,最好的体验当然要一次性品尝到!」

「梅川酷子:那我也等到两天后再吃!现在品尝过的话,之后吃就只是上一个台阶的快乐,要是我不吃,两天之后就能有爆炸式的快乐了!」

「路人甲啊:崽崽快拿出镜头外吧,再看下去我们就要忍不住了……」

“实不相瞒,妙妙也是这样想的~”

灵妙用密封袋把几个月饼都装起来,放到厨房的货架上去。

“月饼回油需要阴凉干燥通风的环境,首都星接下来几天都很凉快,可以直接放在不会被阳光照射到的地方,有些哥哥姐姐那如果很热的话,也可以放在冰箱里哦~”

既然不用品尝,那再等下去也没什么意义了,将鲜肉月饼也端出烤箱,灵妙挥挥手向镜头告别。

“好啦,那今天的直播就到这里啦,哥哥姐姐们下次见~”

「路人甲啊:等一下等一下!」

「摸鱼的小王:我的崽啊,你是不是忘了什么事啊?」

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