两世为人，林阳也算是全能重生。
就拿这一道麻辣香锅而言。
几十年后就是烂大街的菜品，放在79年这个时代，那就是惊艳餐饮界的爆品。
70年代因为运输条件有限，农副产品的种植业也不是很发达。
最主要的是刚刚才改开，个体户种植模式还没有普及。
一个地区能够吃的应季蔬菜很少，主要还是以米面为主。
麻辣香锅这道菜，就是纯纯的菜品大杂烩，再改良放入兔肉。
林阳肯定，能火。
按照前世的记忆，林阳熟练的操作。
热锅冷油。
一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
切成块的半只野兔放进去，顿时发出刺啦刺啦的声音，煸炒出肉香和兔子本来的油脂。
葱姜蒜，酱油，干辣椒皮子。
不到三分钟，厨房里的喷香味就传遍了整个饭馆。
高玉兰等人闻着这味道，肚子咕咕叫，馋虫都快要被勾出来了：“小阳是用了啥调料，怎么会这么香？”
“林阳这手艺，比我们之前国营饭馆的老秦还要高，这味道闻着就香，而且从来没闻到过。”
邓志勇在国营饭店这么多年，也是第一次闻到这种香味。
70年代，郫县豆瓣酱还没有形成规模型的产业，没有全国开花的火爆程度。
在调料之中，算是比较罕见的。
“要不去看看？”
张桂英也有些好奇。
“娘，婶子，刚才小阳可是说了，咱们今天都不能进后厨，他要给大家一个惊喜。”
赵二狗连忙说道。
“这小子，自从和韩知青那事儿之后像是变了个人似的，打猎是一把好手，没想到还这么会炒菜，怪不得要弄个饭馆。”
林大山抽着烟，脸上满是自豪的神色。
就在大家讨论的时候，厨房里的林阳已经进入了下一阶段。
焖炒兔肉十五分钟之后，下入了菜。
大片的土豆，萝卜，豆干，青椒块。
没一会。
林阳终于端着一个盆出来：“出锅喽，大家赶紧尝尝，这道麻辣香锅咋样？”
“这颜色看着就好。”
赵铁锤伸长脖子看了一眼，红油看着就有食欲。
再加上野兔的香味，这一盆的香味已经达到了极致。
“我拿碗筷。”
赵二狗的口水都快下来了，连忙从厨房拿出了碗筷。
几个人在包厢里开动。
“嗯！这味道真是太好吃了！”
高玉兰率先吃了一口，眼睛马上亮了，连忙竖起了大拇指头：“小阳，你这是咋做的，可太好吃了。”
“这土豆更好吃。”
“还有豆干也入味。”
“我还从没想过菜能这么做。”
一时间，张桂英等人纷纷开始夸赞，大快朵颐。
就连邓志勇都埋头苦干，辣的额头上全是汗水，不停地喝汽水：“小阳，你这麻辣香锅确实又麻又辣，根本停不下来。”
一盆麻辣香锅，每个人下了两大碗地米饭。
等一扫而空之后，林阳才点了根烟：‘志勇哥，以你在国营饭店这些年地经验，你觉得这道麻辣香锅能不能成为咱们饭馆的招牌？”
“能，肯定能！”
邓志勇连忙点头：“这菜的做法，在咱们成县没有，而且你用的那罐调料，我们国营饭店之前也没有见过，那是啥东西？”
“小阳，娘也好奇。”
张桂英也说道。
“那是郫县豆瓣酱。”
林阳说着，话锋一转：“玉兰婶子是咱们饭馆的大厨，志勇哥是经理，如果你们同意，那咱们明天就开始拿这道菜通知那些预定了野味的顾客，明天可以来试吃了，价格可以打个折。”
“我看行。”
邓志勇欣喜的点了点头：“这天还挺冷的，要是能吃上这么一盆，也是暖和，关键还是野味山货，我想那些厂子的领导肯定爱吃。”
“小阳，婶子也觉得没问题。”
“咋做的，你得教教我和你娘才行，我感觉这道菜能成为我们饭馆的招牌，到时候我和你娘在后厨得忙晕了。”
高玉兰的眼神里满是期望，恨不得现在就熟练的掌握这道菜的做法。
这种精神，不做餐饮人真是可惜。
也正是因为如此，林阳才会弄个饭馆，让高玉兰当厨子。
以后做大做强，高玉兰就是行政总厨。
“臭小子，赶紧给你娘和你婶子教教，我看这两人这会都魔怔了，要是学不会，今晚上估摸着是睡不着。”
林大山笑道。
”我看也是。”
赵铁锤附和的调侃道。
“去！两个大老爷们懂啥。”
高玉兰起身，戴上围裙就拉着林阳往厨房走：“走，小阳，快给我和你娘教教。”
“行。”
林阳带着两人进了厨房，花了大概半个小时的时间才教会。
剩下的半只兔子没一会就变成了一道麻辣香锅。
几个人围在一起，就是一顿。
好吃是好吃，就是撑到翻白眼。
“志勇哥，麻辣香锅的原料就是这些原料，你盘算着估个价，单独弄个大字报贴在墙上，咱们明天就开始试试。”
“我们就先回去了。”
晚上天黑之后，林阳和赵二狗两家人才打烊，准备回家。
“我晚上回去盘算一下，明天早上就贴出来。”
“野味的价格，得高点。”
邓志勇若有所思的点了点头。
第二天，林阳去了一趟红星镇找裴大强和吴磊。
三个人组团收猪。
有了上次收猪的经验和名气，三个人收猪的时候还算是顺利。
不过这猪崽子的数量确实少。
一个村下来不到三四只。
从早上到晚上，半个红山镇的村子转完，才收了三十头猪崽子。
“老裴，那今天就先到这里。”
“明早你们把猪崽子送到养猪场之后，继续收，我就先回去了。”
到日落的时候，林阳交代了一句才骑车匆匆赶往县里。
今天是麻辣香锅试营业的第一天，他得去看看今天的成果如何。
餐饮好不好，主要看客流量和重复上座率。
天快黑，林阳骑车才到了团结桥。
远远的还没有到饭馆门口，就看到邓志勇在门口吆喝。
饭馆的门口竟然排着长队，少说有四十号人，看样子好像在登记预约。
“卧槽！”
林阳下了车，扫了一眼：“麻辣香锅这是卖爆了吗？”
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