诸天从末日到四合院

谢佳航

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第34章 展现厨艺与考证

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徐慧珍也没想到李平这家不但是个采购员,还是个厨师,当场就答应了下来。

“跟我来,咱们就做条鱼试试口感就行了,耽误不了客人吃饭的?”

徐慧珍转头就带着李平去了后厨。

进了后厨之后,李平也没跟对方客气,拿起围巾就往自己身上穿起来,然后抓起一条鱼来到砧板上,开始处理。

只见李平,拿起一条毛巾,把鱼的身上水分吸干,这才手起刀落,开始处理。

很快这条鱼就被开膛破肚去鱼鳞,这刀法用的真是个地道,直接把旁边的后厨师傅看的那个精彩。

“老板娘,你去哪找来的大厨,看他那刀工少说都四五级以上的了,可真不得了!?”

后厨的廖师傅看着李平处理的手法,顿时就有了他的看法。

“廖师傅你可别骗我哦?一会儿等我们尝尝口感,如果这也过关,那咱们可算捡的便宜!?”

徐慧珍看着在后厨忙碌的李平,眼光中划过一丝丝兴奋,没想到昨天收个鱼还能碰到这种好处。

此时徐慧珍心中,已经琢磨着要给多高工资把这家伙留下来了。

没几分钟,这条鱼就被李平切成薄薄的鱼片,紧接着备上巴沙鱼、鸡蛋清,生粉、盐;料酒、新鲜藤椒,青尖椒、洋葱,干辣椒、味精,酱油姜、蒜。

在鱼片里放上鸡蛋清、生粉、盐、料酒,用手轻轻的抓均匀。

紧接着,热锅热油,放入干辣椒和藤椒煸香,下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会,倒入沸水,下盐、鱼片,大火慢炖,十几分钟之后关火。

李平这整个做菜过程行云流水,直接把旁边的徐慧珍看得目瞪口呆。

最后把鱼装盘,再撒上一些葱蒜点缀,然后示意徐慧珍可以试试。

“水煮鱼,尝一口吧!……看能不能作为你店的招牌菜来用?”李平说话间,解开胸前的围巾,随手就把东西挂回原位。

徐慧珍跟旁边的廖师傅两人各自夹了一点放在酱料上,然后吃了一口。

只见这鱼肉鲜香麻辣,整个鱼香从他们的喉咙中迸发而开,吃完一口之后感觉胃口大开。

紧接着两人又用勺子舀了一点汤尝尝里面的汤汁,徐慧珍刚把汤喝入口,就发现这种水煮鱼十分适合下饭。

“佩服!李师傅,光凭你做的这道菜,就能做我们店里面的招牌菜来用,真是太好吃了!”

徐慧珍干脆趁热打铁,又把李平拉到旁边小声嘀咕了几句。

最后两人敲定工资和上班时间,只要李平下午有时间,都可以来他们店帮忙,只要来一次就有两块钱的劳务费,

而且客人流量多的话还有加班费,光加班费一个月就有10块钱,这还只是起步价格。

如果以后店里面生意好,徐慧珍还会给他继续加工资,这次为了拉拢李平给她打工,也算是拼了。

只因为现在全聚德烤鸭店,那里的师傅,同等级别的每个月的工资也才90来块,所以徐慧珍给的这个价格已经不算低了。

“那好,那就多谢徐老板照顾了,要没事我先回去,以后有空,我就来你们店上班?”

李平干脆利落的答应了下来,毕竟自己也没啥损失。

“李师傅以后咱们就是同事了,请多多关照?”

廖师傅赶紧拱手作礼,虽然他也是厨师,但这水煮鱼这份刀工,他就拿不出来,只因为上个月他才刚刚考过三级厨师。

光是厨师的等级上就差了对方一两个级别,这年头可不是看你年龄大而排名,大家都是讲究真本事。

“哈哈,廖师傅您客气了,大家互相学习!”

聊完这事之后,李平稍微打听一下,附近考厨师资格证的地方,毕竟有些事情趁热打铁是比较不错的。

免得自己刚采购完物资,又多了几天假期,李平心想闲着也是闲着,不如去考个厨师资格证回来。

离开饭店之后,李平骑着自行车就来到了正阳门附近的醉仙楼,这里正是一家考厨师资格证的地方。

李平把自行车停好之后,抬腿就上去,在说明来意之后,当场交了五块钱报名费,紧接着就被里面的工作人员带到了后厨。

这次考核,先从刀工开始,李平抓起旁边的两个土豆拿到水龙头边清洗干净,用菜刀刷刷几下就削了皮,紧接着把土豆切片备用。

然后又把旁边的干红辣椒清洗一下,切好放在旁边,紧接着起锅烧油,没几下就炒了一份香辣土豆丝。

紧接着又就地取材,炒了一份蒜苗五花肉,两道菜荤素搭配就连摆盘都十分得有特色。

“不错,是正宗的粤菜,评级暂时定为五级吧!……小同志,工作证两天之内我给你寄到扎钢厂去,记得到时候自己把相片贴上去?”

一位国字脸高高壮壮的45岁左右的大叔,头戴一顶厨师帽身穿厨师白袍,尝了一口菜式之后,不断的点头夸奖,此人叫做林振兴,是这里的特级厨师。

“好的,多谢林师傅!”

李平说完正想离开,这位林师傅却把他拦下来。

“小同志先别急着走,有没有兴趣来我们酒楼上班,工资方面我们一定给你满意?”

林师傅难得碰到这么好的苗子,当场就起了爱才之心,想把李平给揽入手下。

“林师傅,多谢你的抬爱,很不巧,今天上午我已经答应了一位朋友要去他们店里面上班,我只能说抱歉了!”

李平也没想到自己来考个试,还能碰到这种好事,可惜自己已经答应徐慧珍,那只能辜负这位老师傅了。

林师傅没想到自己,临时起意想收下这个人才,还是慢了一拍,见李平有些为难,也就不再坚持他的意见了。

随着李平骑着自行车离开之后,林师傅站在窗台看着,前方消失在小巷子的身影,心中略有所思。

“扎钢厂还有这种高手,老夫怎么没听说过他的名号那!……难道是最近调过来的新人?”

林师傅虽然有些年没去过红星扎钢厂走动,但也知道何大清这家伙,后来听说这家伙跑路之后由他儿子接了班。

虽然傻柱近些年有点长进,但是还是差了何大清一大截,没想到今天还能碰到个如此年轻的人才。

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