万亿见顾客有异议，将汤缓缓放下，面露微笑地为在座顾客解释着：
“价格的高有几个原因，首先是食材，这锅汤用的是一云的矿泉水，牛尾用的是整根进口的牛尾，还有就是里面的西红柿，用的是有机自然熟的西红柿，所以您几位刚才也有注意到这锅汤的味道整体酸涩感较少味道还带着回甘吧？”
听闻万亿的解释，蒋父点点头，另外两位长辈眼中的惊讶和警惕也放缓了不少。
刚才的那一小碗汤底里，西红柿的味道的确没有那种普通蔬菜的酸涩感。
眼看着入秋的北方，这时候的西红柿早就是大棚种植的，吃起来不仅酸涩，炖汤的口感还没有这么顺滑。
但万亿这波西红柿可是特供的，赵维去采购的时候，秉承着好货不怕价高的原则给万亿全部搂了回来。
所以汤底的味道自然就不会差。
“还有就是制作方法了，去腥，炖煮都花了些时间”万亿说着。
当然隐形成本也是有的，但这些不说也没什么，环境毕竟是看得到的。
虽然外面的大屏幕上视频都在滚动播放着，但万亿也知道他们肯定没看，也就跟着耐心解释着。
她也不着急给几位盛汤，只是礼貌地微笑着静待反馈，更不想给人一种着急售卖的感觉。
此时的牛尾汤香正在持续散发着它迷人的魅力。
原本就馋得不行的蒋鹏，用胳膊推了推蒋父，意思是：差不多得了，饿了，要干饭。
“好，不错，那我们就更要尝尝里面的牛尾是什么味道了。”蒋父回以万亿微笑。
刚才的汤，的确不是一两百就能品尝到的味道。
只是价格这么贵，蒋父更想知道贵在哪里，更何况自己的儿子早就知道价格，还来试吃，那这顿饭是必吃无疑了。
话到此处，万亿也明了，随后动作利落地盛在一锅汤碗中，在将米饭也用餐盘端上桌，便缓缓退出餐桌的位置。
蒋鹏是最等不及的，自己家人面前就不讲究这些了，直接给自己盛了一大块牛尾到餐盘中。
这一块牛尾骨沾着西红柿的汤汁，颜色上偏橘调的红色，整块尾骨的四周包裹着一圈厚厚的肉。
肉上沾着汤汁鲜亮带着油花，给人视觉上就有一定的冲击。
蒋鹏拿起筷子在肉上一戳，挨着骨头部位的肉直接能戳透。
他迫不及待地将戳下带骨头的那块肉送进嘴里，绵软奶香的口感在舌尖触碰的那一秒，令蒋鹏一双小眼睛瞪得老大。
“嘶....这牛尾还真是不错啊。”
炖煮之前先将尾骨上的肉用小火慢煎，这个部位的肉会因为高温收缩肉质收紧，再经过小火煨着，牛尾上的肉也会软烂，但不松散。
就这么一小块肉就能吃出来里面脂肪的分布均匀，绵软不塞牙。
牛肉这种肉类，炖汤还就得带点脂肪，不然一顿饭吃完，除了咀嚼费劲外，就剩塞牙了。
“还真像那小姑娘说的，这个牛尾的口感上是真好。”
“这一千块还真是值，没白花。”蒋鹏再戳下一块尾骨上的头，满足地说着。
万亿选用的是加急空运来的进口的牛尾。
牛本身的部位是用来做牛排的，所以这十几根牛尾的脂肪分布也是十分均匀的。
这两小时的小火慢煲，牛骨里的脂肪和肉里的脂肪都被炖了出来。
这一口肉吃进嘴里，蒋鹏觉得都多余说一句话。
在北方喜欢将牛尾的部位进行酱卤，除了吃肉，更喜欢酱大骨那种卤肉的口感。
但眼前这份西红柿汤汁煨出来的牛尾对于他来说的，首先在味道上就打破了对牛尾传统北方做法。
蒋鹏这才明白，原来荤腥的东西不需要浓油赤酱，也可以炖得这么好吃，牛尾上带的西红柿汤汁，随着肉吸溜嘴里，咸香味浓。
西红柿还带着微微甘甜，一口又一口的肉吃完只想再来口汤，润润喉。
“看老板不像是北方人，这炖汤的方式又南又北的感觉。”
“我看着也是，这味道还真有点南北结合的感觉。”蒋家二叔喝完碗中的最后一口，又给自己盛了一碗西红柿汤。
这一碗有炖煮滑的西红柿汤汁，还有片状的西红柿，用筷子在碗中还能捞出来炖软烂的西红柿。
这一口下去，对于爱吃西红柿的人就是大满足。
“自然熟的西红柿就是不一样，汤里的西红柿还带着甜味，很像我们小时候自己家地里种的。”
“是啊，就算不说这锅汤一千块，我也会觉得这个西红柿的味道真好。”
自然熟的西红柿在这个季节算是稀有食材了，餐桌前三人吃完一碗又一碗的牛尾就越来越觉得这一千块花得值。
汤汁醇厚，牛尾滑嫩美味，还真不是几十甚至一两百块钱的汤能比的。
才这么一会的时间，蒋鹏就觉得自己的父亲和叔叔们变得也太快了。
刚才不是还想不吃了，准备走的吗？
再看看现在，三个人端着碗的手就没停下来过。
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