洪安安已经有一定的基础，在大学期间非常努力，吸取着知识。还四处收集瓷器颜料方子。
上个世界的陶艺大师当那么久，瓷器陶器的制作也还记得大半。
家里的陶瓷厂，爸爸洪青瓷一个人真的非常累，勉强供着洪安安的高中学习。
所以大部分生活费都是洪安安在做兼职（厨师）、考奖学金维持的。至于学费，助学绿色通道帮大忙了。
学校刚刚好有个大学生创业扶持计划，洪安安报名占了一个面积最小的摊位。主营凉拌菜凉面，还请了几个和自己一样手脚麻利的贫困生帮忙洗菜，切菜。自己负责调制酱汁和油泼辣子、大蒜水。
因为薄利多销，口味好，干净卫生。几乎每天窗口都排着长队，每天的流水都快到了三千多元。不是不想搞其他项目，而是原生就是个厨房小白。在家休养的时候，除了包饺子，其他时候只要拿菜刀就被家里人拦着。
后来还是洪安安说在外吃过一次特别好吃的凉菜凉面，自己调了一碗综合调料汁，才有了进厨房的资格。当然也只是调个味而已，菜刀剪刀一切有“风险的东西”都被家里人收起来了。
所以在参加项目筛选时，洪安安的凉面凉菜才脱颖而出。这种只要配好菜加上特制调料汁搅拌就可搞定的菜品，不用洪安安每天耗费大量时间，还给学校提供了更多的勤工助学就业岗位，让负责老师很高兴。
同学们也高兴。
这凉拌菜好吃的要命，虽然没什么肉，价格也便宜，但对于减肥怕胖的女生们来说简直是减肥神菜，即使吃再多也不怕胖。男生如果觉得太素了，隔壁几个档口的荤菜也不错。口袋没几个钢镚的，可以选择加白水煮鸡蛋，性价比极高。
其他窗口也高兴，凉拌菜本就是开胃小菜，同学们在外面吃饭的人都少了好多，客流量比以前高多了。最高兴的还是买主食的窗口，有洪安安友情价的油泼辣子，吃面和吃馒头的同学吃得十分过瘾。
凉菜开始还搞了很多种，后来发现同学们什么都吃，于是买了六个不锈钢大盆。搞综合蔬菜凉拌。按重量收费，除了盐，其他葱姜蒜料汁都是称重后另加。至于加辣椒油，同学们更喜欢自己搞。
凉面则是拌好了，也就剩个承重付钱的工作。而原本勤工助学学生，已经加到了30个人，4个人一组，两小时轮班制，能从早上8点半，干到晚上9点。
洪安安的工作就只是调酱汁，而油泼辣子分给了一个同学。调料酱汁不知道为什么，其他同学就是调不出那个味道。洪安安想当甩手掌柜的梦破灭了。每天早上6点起床去饭堂给自己打工，梦游一样调三大桶综合调味汁。和另一位同学清点物资，检查今日份油泼辣子的品质，煮一大桶白水鸡蛋。精神百倍的吃完早7点的七折早餐，洪安安就去教学综合楼教室睡个回笼觉，准备上课了。
物资是学校后勤统一购买，价格实惠质量有保证。洪安安只需每周提交订单品种和数量，不过就连这也被安悦分给了同学处理。因为开始窗口位置小，后勤主任还专门在后厨给洪安安的窗口划了一块地方给配菜。
洗菜什么的有食堂大妈，她们都是按斤收费的。青菜都是好洗的那种，各式各样的萝卜，黄瓜，包菜、豆腐，海带等等，切丝，切段，切块、切片，按品种给整了四个大盆子。剩下两个给了凉面。至于白水鸡蛋，得麻烦同学们自己剥壳了。
腌制，提前处理这活都交给了同学，工钱给的足，洪安安还经常自掏腰包给“员工”煮甜汤，夏天有绿豆汤、红豆薏米祛湿茶、银耳百合汤，四果汤，冬天有姜红糖水，黑糖奶茶。主要是周六日有空慰劳一下自己，然后顺手多做一些。
洪安安这个团队已经算是学生创业项目做的最好的一个了。而且团队凝聚力特别高，到了周六日还有同学主动免费加班帮忙。当然不排除，有甜汤诱惑的存在。
以至于大一下学期，后勤主任又化了一个新窗口，给洪安安专门卖糖水。还好洪安安不藏私，调教出几个”徒弟”，在一年的锻炼下有了自己6成的实力。最起码调个酱汁和煮个糖水，洪安安只用试个味就行。
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