这个时候的菜品，基本都是以炖菜为主，炒菜很少。
陆庄氏也算是开了先河。让这位做菜成痴的胖大厨，如醍醐灌顶一般，开启了另外一扇大门；让他在做菜的道路上从此一去不复返。
胖大厨看自家掌柜的一开始还能慢条斯理地品尝着，但到后来他就直接大口地吃了起来。
“掌柜的……掌柜的！”胖大厨看他没理自己，不由得提高了嗓门又喊了一声。心道：一会儿你都吃光了，我还品个啥？
田掌柜尴尬地用手捂着嘴，轻轻地咳嗽了一声，心道：死胖子，喊个屁呀！
田掌柜不好意思地用手帕擦擦嘴，然后优雅地站起来吩咐道：“小文子，把这几盘菜先给每桌客人分点，让大家先品尝一下！”
他做了一个请的动作：“陆大嫂，请随我来。”
陆庄氏随着田掌柜来到二楼的一个休息室。
小文子端着两杯茶上来，热情地说道：“大姐，请喝茶。”
田掌柜气得一拍他的脑袋：“你小子还想和我称兄道弟啊！叫，‘陆大婶！’”
小文子笑嘻嘻道：“借小的一个胆，小的也不敢和你老人家一个辈份啊！”
“算你小子识相，边上侍候！”
田掌柜这才问道：“陆大嫂，不晓得这四道菜谱你打算多少银子出手？”
陆庄氏沉吟了一下问道：“田掌柜，我冒昧地问一句，不晓得贵酒肆在别处还有没有分店？”
“陆大嫂，此话怎讲？”
“田掌柜，不瞒你说，干食肆的都明白，一道好菜会给店里带来多大的收益，会引来多少客人。你也晓得，研制一道菜有多么的不容易！就说我今天做的这四道菜吧，人力、物力自不必说，这其中的艰辛只有我自己晓得！
我相信，只要把我今天做的这四道菜推出去，马上就会得到回报，让贵店更上一个阶梯！”
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