真千金下乡记

龙幽谷的孝冴子

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第69章 杀猪菜(求加书架)

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终于轮到安然了,分肉的也是村里的熟人,虽然她只回来了不到半年时间,但是每天上工都是拿满工分,在秋收的时候,更是拿双份,工分可比那些知青多多了。

因此分到了一斤半的肉,分肉的大叔一刀下去,一两都不少,而且全都是五花三层,肥多瘦少,这可是真正的好肉,安然也很喜欢。

“大队长,我再买一些。”

“行,要多少?”

“来两斤瘦肉吧,我不太喜欢吃肥的!”安然看见边上还有两扇排骨,她最喜欢吃排骨了,做汤红烧都好吃,还有她最爱的糖醋小排。

“叔,这排骨能卖给我一些吗?”

“能,怎么不能?不过这可没有什么肉啊。”

“没事,叔,我爱吃这个。”

最后,安然拎着三斤半的猪肉和一扇排骨回去了。

“安丫头,赶紧回去拿一个大盆回来,等一下咱们就分菜了。”

翠花婶子正在指挥着村里的几个婶子做杀猪菜,看见安然,就赶紧提醒她回家拿盆子。

“好的,婶子!”

“安然,我还是第一次看见杀猪,可真有意思。”

齐元整个脸蛋被冻的红彤彤的,掩不住的兴奋。

“等一会儿你们回去,把自己最大的盘子拿过来,马上就分杀猪菜了,味道也很好,你们到时候多吃一点。”

“好的,我们知道了,谢谢!”

几个人听了,也急匆匆地回知青点去找盆子去了。

安然回到家里,先找了一个干净的雪堆,把肉和排骨埋在雪堆里,这就是一个天然的冰箱,很多人家都是这么干的。

在雪堆上做一个记号,免得到时候不知道东西藏在哪里了。

她找了一个中等的盆子,不是很大,村里做的杀猪菜,原身之前每年都吃,味道不错,可以尝一尝。

不过她的空间里东西很多,尝一下味道就可以了,也就不和村里面的人抢了。

除了拿了盆子,安然还拿了两颗酸菜,这些酸菜还是向村里人换的,自己因为参加培训,错过了腌酸菜的日子,就用两张布票和村里人换了一缸,就她一个人也够吃了。

村里面做杀猪菜就是这样的,用的主料是猪下水,剩下的这些配料,也是东家拿一点,西家拿一些,感觉这样做出来的杀猪菜特别有人情味。

再次回到晒谷场,人更多了,每个人的手里都拎着一个大盆,几乎都是家里最大的盆子。

孩子们也很兴奋,一直在晒谷场上跑来跑去。

杀猪菜已经下锅了,整个晒谷场弥漫着杀猪菜的香味。

最后一步就是加入每家每户拿过来的酸菜,在炖煮半个小时,味道就更香了。

随着翠花婶子的一声令下,大家自觉的排成几队,开始打菜。

负责打菜的大婶也非常公平,每家每户都能够分到猪下水的各个部位以及骨头。

分好菜的人家,急匆匆地就把盆子端回家里,就着家里的玉米饼子或者是馒头,就是很丰富的一顿。

杀猪菜里,安然最喜欢的就是里面的血肠,新鲜的猪血里面,加入一些调料,在第一时间,被灌进肠衣里,煮熟之后再切成片,加入锅里,吸附了酸菜和各种猪下水和猪肉的味道,软软的嫩嫩的,味道好极了!

“安丫头,你咋就拿了这么小一个盆子?”翠花婶子嗔怪道。

“婶子,我就一个人,这些够吃了。”

“行,你爱吃什么?婶子给你多打一点。”

“婶子,我爱吃里面的血肠!”

“好咧!”

翠花婶子手拿一个大铁勺,一勺子下去,锅里的菜就被打了上来,又在锅里挑拣了一下,整个勺子里血肠占了多数。

一连打了好几勺,一直把安然的盆子装得冒尖才罢手。

安然端着满满的一盆杀猪菜,连路都不敢走得太快。

到家的时候,刚才还热气腾腾的杀猪菜,已经凉了。

安然从空间里找了一个泥炉子,又找了一个砂锅,把杀猪菜倒在砂锅里,放在装满炭火的泥炉子上,一边加热一边吃,就着白馒头,还别说,别有一番滋味。

整个村子都弥漫着杀猪菜的香味,孩子们更像是过年一样高兴。

吃完杀猪菜,也就意味着离过年已经不远了,每家每户开始忙碌起来,哪怕是最艰苦的年代,人们想要过一个好年的愿望还是不会变的。

物资难弄,就花费更多的时间,总能够准备好更多的东西。

今年天气特别的冷,下雪的次数也比往年要多,大队长担心天气太冷,山里的野兽们找不到食物会下山,正组织村里的壮劳力,加强巡逻。

而安然也忙得脚不沾地,由于天气寒冷,村里的很多老人都犯了病,很多老人都是从苦日子中过来的,到年老的时候,身体的各项机能都开始报警,特别是风湿性关节炎,俗称老寒腿,更是折磨人。

有些老人害怕家人的孩子担心,更是强忍着不说,一直到实在忍不住了,才让家人发现。

现在冰天雪地的,没办法往镇上送,然后就求到安然这里来了。

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