江一夏说出自己做河豚好吃的秘诀，立马明白过来，同时也有些感叹江一夏厨艺高明，只是心里不服气，投机取巧罢了。
如娘身边的小丫鬟，来四海阁找袁刀，江一夏看着袁刀被叫出去。
开始准备做三不沾，很快袁刀一脸笑意的走进来：“江大厨，以后多多指教。”
袁刀突然变脸，江一夏有些不适应。
袁刀解释，江一夏有两把刷子，想跟江一夏切磋切磋。
江一夏既不满口答应，也不果断拒绝，就看你怎么玩。
：“黄瓜，好好看着。”
黄瓜挤过袁刀，站在江一夏身边，第一人的位置。
：“锅一定要洗干净，用猪油滑锅，这是第一步，也是最关键的一步。”
鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加少量清水，一双竹筷子在江一夏手中飞快旋转着，然后在加入清水，再次搅拌均匀，过滤。
将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒，碗中猪油，分三次淋入锅中，同时不停翻炒，至金黄色不见油迹，菜不沾锅，装入盘中。
出锅的三不沾，菜色金黄，装入碟中，不沾碟子，夹起来，放在口中，软软滑滑，口味香甜，不沾筷子不粘牙。
袁刀也尝了就像书上写的那样：“难怪大老板那么器重你。”
江一夏礼貌的笑了。
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