重生90年代,成为中华名厨

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第197章 《黄焖乳鸽》

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曹晓刚说:“别说馆子里的厨师,职校里好多学生都是自己改的。”

陈家杰和邱斌听的是有点面红耳赤。

两人以前在后厨,确实是会有些私下里改的时候。

而到了德兴酒家的后厨,冯斌是真的要求非常严苛。

很多小细节,冯斌要求怎么做,就必须要怎么做,否则肯定会被冯斌训,甚至可能会让两人去重新做。

可以说,冯斌对于菜品上的一些追求,是有那么一点点的偏执。

不过大家也都清楚,正是因为冯斌的这份偏执,他才能做出那么多令客人赞不绝口的菜。

冯斌端着菜上楼,刚进入包间,就被红姑夸赞起来。

“小冯主厨,你做的菜真的是又好看又好吃。”

冯斌微笑回应:“谢谢夸奖。”

接着冯斌把手上的《黄焖乳鸽》放在桌上。

“这道是黄焖乳鸽,我知道在南方会比较喜欢吃乳鸽,这个菜算是我自己研究的一个做法,原本是准备在东方明珠晚宴上用,想请红姑和朱先生提前帮我品尝品尝。”

看着上桌盘里的菜,红姑和丈夫又一次被摆盘惊艳到。

而红姑接着好奇问:“这竟然是乳鸽?”

冯斌点头:“对,我是把乳鸽的骨头拆掉,这样做更方便客人吃。”

朱先生说:“还真是第一次见到这样做乳鸽,我们那边脆皮乳鸽都是整只或者是切开半只上桌,小冯主厨你这个做法很独特。”

冯斌微笑说:“请两位尝尝看,有什么意见可以告诉我。”

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