玉婉宁浅浅一笑没有回话，巧妙的转了个话题道：“怎么样娘亲，今日饼铺的账算清楚了嘛？”
顾芳听着玉婉宁这巧妙旋转的话术，就知道她藏着什么秘密不愿说。
哎，女儿大了，有自己的小秘密了，她这当娘也要给足女儿自己的空间，自然也不再深究。
“算好了，你刚出去没多久，李根就将今日饼铺的营收算出来了，你要不要猜猜看，今日的盈利有多少？”
“如果我没估算出错，今日烘烤的材料是用完了双份的。
散装货架上的糕点糖饼都已销售一空，五十份套盒装糕点也都卖完了。
开业前三天给客户的都是折扣价，除去一切开支，今日盈利应该在二十到三十两左右对吧？”
听完玉婉宁的估算，顾芳很是欣慰的给她亮了个大拇指。
“真棒啊，你估算的跟李根算出来的数相差不大，今日纯盈利在二十四两七钱。”
玉婉宁接过账本大致过了两眼，见结果在自己意料之内，并没觉得有什么不满。
“咱们饼铺生意不比香胰子，府城的饼铺有好几家，其他家的味道也不会比咱家差。
加上府城的饼铺都是世家扶持的，世家之间都有利益合作。
我们这外乡来的想要彻底进入府城市场，也不是一朝一夕就能成功的。
咱们也趁在开业搞起折扣活动，外头的人最爱凑的就是优惠的热闹。
估计过了折扣期咱们的盈利会更少些，但也不会少于每日盈收十五两。”
李根在一旁也是笑笑接话：“小姐放心，咱们饼铺做的都是长期的生意。
像夫人刚说的，只要咱们家的产品保质保量，用料新鲜透明，就不担心咱家生意做的不长久。”
玉婉宁也认同的颔首：“咱家饼铺今日好在接了一个酒楼的长期供货单，还接了一个家宴单子。
若是这些咱们都能稳定发展，其余人家肯定也能被咱家吸引。
一来二去，日后的端午宴，乞巧节，重阳宴等大节日，又或是世家之间的各式宾客宴席，咱家的糕点也会成为别人宴席的首选。
如此一来，咱们饼铺每月营收也不会少于百两银子。
往后咱家再想开酒楼或是其他铺子，也能更好的在府城的市场中稳扎稳打，逐步发展。
这几日我得挑两个机灵点的伙计，给他们培训提拔一下，让他们多多发展这种长期的有效合作。
逐步将咱们玉记的名声打出去。”
“好，你想做的娘亲都支持，只要需要到娘亲的地方，你直接跟娘亲说一声就行。”
“小姐需要小的地方，小的也定会全力配合小姐。”
账本之事处理结束，玉家一行人便就着方便，直接在饼铺后院搞了个小型的开业庆祝晚宴。
让一众亲属下人都跟着一起吃吃喝喝了一大通才慢慢乘驾着马车，高高兴兴的回到了玉府中。
一连忙活了五六日，开业的热度慢慢退去，玉家的三个铺子也慢慢平衡发展了起来。
玉婉宁连着忙转了五日之久才得以松闲。
松闲下来的玉婉宁先是在饼铺中挑了两个合眼缘，嘴皮子溜又特会见色行事的小厮。
给其中一个提拔成了掌柜，负责处理客主之间的大小事。
另一个提拔成管事，负责掌管前厅后院的一切事宜。
又还给他们单独培训了几日。
教会了他们要如何去巧妙招待各类客人，如何谈妥一单生意，如何维持好一单生意间的客主关系。
还得上手管理并处理饼铺中的一切大小突发情况。
又让他们跟着自己学了几天，才彻底将饼铺放手给这两人去替她打理。
期间她还唤来夜一陪她去了趟牙行，给家中挑选了四个得力的护卫。
还补齐了三家铺子欠缺的小厮职位。
她为了找到一个能将刘志替换下来的烘焙师傅，特意跑了四家牙行。
消耗了近一天时间，才寻到一个从江浙一带退回来廉府安家定居的糕点师傅，用高薪签长工契来给她坐镇饼铺烘焙后厨区。
刘志毕竟是跟着他爹跑上跑下的大厨，她不能因自己一己私欲将人禁锢在饼铺中干活。
一连忙活了小半个月才彻底得出空闲来忙活其他的事情。
休闲下来的母女二人又开始给几位簪娘开始了培训之事。
银楼那边的工期已经开展了一月之多，期间玉婉宁也跑了银楼几次，为银楼改造工作提供不少建议。
江顺杰对她提出的建议都一一采纳，其他时间便是抓紧找寻新物料的供货商和进货渠道。
还得上京城一带寻找一批懂得制作金银精细工艺的能人巧匠。
江家势必要将银楼重新发扬光大。
酿酒一事也被玉婉宁提上了日程，玉竞山请了个下人在铺子替他售卖果酱。
玉婉宁将酒厂企划书写好后，拉着玉竞山就是连续两日的商讨。
酿酒需要器材，古代的酿酒坊不算多，但好在有外来技术的传入，酿酒的器具工序都已有了雏形。
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