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第911章 五十年代的小知青 两个锅做饭就是快

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这边的燕北可不知道,他的小对象着急走,只是为了回家呼骨头吃。

他还以为她,是气他不把话说清楚。

把正菜准备好,自然配菜也是需要清洗和打理的,回头就把葱给扒了皮,香菜也没有忘记洗。

把东西弄好,看锅还没有开,回身就找了个装东西的篮子,出了厨房。

蒜毫还是很好提的,只要捏住大蒜和蒜毫的半截处,使劲的往外一噔,一颗蒜毫就能顺利的提出,没一会就弄了不少,觉得够吃,柳依依就停了手。

拿起篮子就回了厨房,看锅开了,就打开锅盖,处理一下血沫子。

一边处理血沫子,一边弄起蒜毫来,蒜毫头部也是需要掐掉的,自然也是要洗的。

蒜毫弄好,骨头也差不多了,把骨头捞出,放到一边备用,把锅给清理干净。

先把芸豆放到锅里给炒熟,这东西才怪嘞。

生吃不犯病,熟吃也没病,半生不熟才要人命嘞,可得好好整。

当然她饭是不需要做的,自然还是空间里的现成大米饭,还有玉米面饼子,她决定一会给隔壁送点过去。

她估摸着,隔壁做饭没有那么快,她可是听说了,村民干活是天不黑不下工,可没有他们这些知青下工的早。

自然村民也有按时间下工的,代价自然就是工分赚的少。

芸豆弄得差不多了,就把大骨头也给放下了锅,自然现在添加的水是凉水,后续需要添热水。

这边另一个锅,就可以做蒜毫炒肉了,这样也不浪费等候时间不是。

蒜苔炒肉是一道简单快捷又美味的家常菜,下面将详细介绍其做法步骤:

所需材料

蒜苔:适量

猪肉:适量(如梅花肉、里脊肉或猪瘦肉。)

葱、姜:少许(用于炝锅,提升香味)

料酒:1大勺(用于腌制肉丝,去腥增香)

生抽、一品鲜酱油或轻盐酱油:适量(用于调味和上色)

蚝油:适量(可选,用于提鲜)

糖:少许(用于提味,可选)

盐:适量

淀粉:适量(用于腌制肉丝,使肉丝更滑嫩)

食用油:适量

做法步骤

准备食材:将蒜苔去掉头部老根和尾部,洗净后切成小段。

猪肉切成薄片或细丝,加入料酒、生抽(或一品鲜酱油)、少许糖和淀粉,抓拌均匀腌制10分钟左右,让肉丝充分入味并变得滑嫩。

炝锅:锅中加入适量的食用油,烧热后放入切好的葱花和姜末煸炒出香味。

炒肉丝:将腌制好的肉丝倒入锅中,快速滑炒至变色断生,然后盛出备用。

这一步要迅速完成,以保持肉丝的嫩滑。

炒蒜苔:利用锅中剩余的底油(如果油不够可以再加一些),放入切好的蒜苔段,快速翻炒至蒜苔颜色变绿且略微变软。

合炒调味:将炒好的肉丝回锅,与蒜苔翻炒入味。

出锅装盘:待蒜苔和肉丝都炒熟后,即可关火出锅装盘。

蒜苔不要炒得太软,保持一定的脆嫩口感更好吃。

腌制肉丝时加入淀粉,可以使肉丝更味。

一边做菜,柳依依一边心里想着,她真没有埋怨燕北的想法,她觉得每个人都有自己的想法很正常。

她这房子的灶台,是可以放两口锅的那种,一口大锅,一口小锅,小些的也可以放到火炉子上用。

好处是,一个可以熥饭,一个用来炒菜,两不耽误,可以节省不少时间。

坏处就是比较费柴,所以就需要多准备些,省的冬天柴火不够用。

这时候,有男朋友的好处就显现出来了。

燕北心里想着,转身就弄水回屋洗澡,他可不想埋汰汰去见小对象。

看到自家大哥黑脸,燕南也不敢出声说话,快步跑到厨房,帮着妹妹烧火做饭。

他家可没有,男人不进厨房的规矩,燕北也会做饭,就是那个味道,有些一言难尽。

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