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一灯阑珊

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第127章 开业开业(10)

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接着秦景给祝明月实景展示如何安全地叫醒一个喝醉的武者,站在葛寅身侧,开口唤道:“飞鸿,醒醒。”

葛寅全无反应,再叫道:“飞鸿。”还是没反应。不得不轻轻拍拍着他的肩膀。葛寅迷蒙一会,手往后伸捞了个空。迷迷瞪瞪睁开眼,“仲行。”

“起来,喝醒酒汤!”秦景拽一把葛寅的胳膊。

葛寅重复一遍,“醒酒汤?”这玩笑喝来漱口么。

祝明月:“葛大哥,今日的酒有些烈,喝多了宿醉后容易头疼。我叫后厨煮了醒酒汤,你们先喝点解解酒。”

葛寅好饮酒,但对醒酒汤敬谢不敏,即使春风得意楼大厨特制的醒酒汤亦是如此,

大约为了打响酒楼招牌,在常规的葱蒜盐生抽以外,还加入了新食材豆芽,使之看起来更像一碗正儿八经的汤。

葛寅从一只肥硕到飞不起来的鸿鸟,变成面色苦涩的鸿鸟,再像汤也不能掩盖是万恶的醒酒汤的事实。但这是祝明月特意端来的,又有秦景的面子在里头,不喝也得喝。

小心用着调羹一口一口往嘴里塞,真是提神醒脑。

祝明月:“换一个干净的雅间,你们去里面休息。”

“不用,”秦景喝完醒酒汤,摆摆手,“我们先回去了。”

祝明月:“我去叫辆车,实在不放心你们骑马回去。”担心两人再度拒绝,抢先离开。

葛寅靠在桌边单手支着额头,“果真如晓棠所说他们禁酒,饮酒后连骑马驾车都不行。”便是家中娇养的闺秀也不曾被这般呵护过。

他与秦景曾斗酒后单骑百里快意恩仇,祝明月美貌有心计有手段,皇帝选秀却避之不及,内里却是暖房里长大的娇花经不得风雨,若是移栽到外头去很快就会枯萎。

似长安这般富贵锦绣地,有白家的庇护,才能有生长的土壤。

祝明月送走葛寅和秦景,回到后厨找段晓棠。

段晓棠正站在烤炉前头看鸭子,祝明月轻轻拍拍她的肩膀,后者若无其事的转过头,“有事?”

祝明月扬眉,“打个招呼,没事。烤你的鸭子吧。”

段晓棠看出祝明月想说些什么又闭了嘴,也不多问,想说自然会说的。双手叉腰看着厨房方向,“这才春日呢,厨房几个灶同时开火,已经热的不好待了。”

祝明月:“哦,酒楼开业第一天你作为后厨主管,就跟我要高温补贴?”

段晓棠笑道:“先打个招呼嘛。”用祝明月先前的话回应。

临近打烊时,客流量终于开始减少。祝明月将两个账房加上四个值得信任的小二叫道自己办公的屋子里,开始一场振奋人心的活动——数钱。

五个人在屋里空地上数钱,祝明月则坐在位置上饮茶,享受难得的清闲时光。

段晓棠将今日售卖的菜色统计出来,捏着单子递给祝明月。

一楼大堂有三十五张桌子,多为四方桌,顶多安排八人用餐。二楼隔出十五个雅间,方桌圆桌各半。

段晓棠给出的数据,销售量排名第一菜品不是烤鸭,而是五香豆干,一只烤鸭可不便宜,仅仅挤进来前十。羊肉果然是长安人民的最爱,葱爆羊肉和被寄予厚望的红烧肉堪堪上榜,比预想的情况要好的多。

汤品则是无一上榜,毕竟每只烤鸭都附送一盆鸭架汤。

段晓棠借鉴现代办法,“不然引入现场片鸭?”

祝明月面无表情,“你来片?”春风得意楼又不是烤鸭馆。

段晓棠摸摸鼻子,她的刀工但凡有点见识的都可以鄙视。“吴师傅好好一个白案大厨,都快成专业烙薄饼的了。”

“你有意见,还是他有意见?”祝明月头也不抬继续看单子。

段晓棠立刻解释,“都没意见,单纯吐槽而已。”

埋头数钱的账房和小二头埋得更低,我们什么都没听见,疑似东家和大厨不和。

姜永嘉统计的则是今日的人流,酒楼最挣钱的是午时,拜长安城的宵禁制度影响,是的,又是该死的宵禁,晚市和夜宵根本没有发展的土壤。

长安城唯一不受宵禁管辖的坊市大概只有平康坊。

祝明月看着单子上统计出的人流、桌数等等,快速计算出翻台率及客单价。“客流量比味尚居高,单价不如长新楼。”问姜永嘉,“今天客人提了哪些意见?”

姜永嘉:“酒楼主要是新菜,客人听名字未必能知晓具体内容。”

祝明月很快想到解决办法,“联合前堂的骨干伙计每天拟出一个推荐菜单,培训后和客人形容每道菜的味道特点。”

“今天有几个客人提诗?”

姜永嘉:“一共五首诗,不过未有亮眼之作。八个甲骨文字目前只识别出三个。”

陈账房起身道:“祝娘子,今日的营收一共是三百二十贯。”

姜永嘉补充,“外头大堂还有四桌客人没有结账,总数应该能超过十贯。”

祝明月点点头,“差不多是这个数,比味尚居高了,希望以后也能维持这个趋势。”

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