穿越到原始部落日常

忧伤的哈密瓜

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第301章 拔丝红薯

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见锅底还剩了不少糖稀,刘婉玉想到了一道好吃的菜--拔丝红薯。小时候每逢谁家办喜事,桌上的重头菜一定有这道,大人小孩用筷子夹着红薯往上挑,细细的糖丝被拉的极长,总是有人要站起来才能将拔丝红薯彻底的夹到自己嘴中,通常红薯进到嘴里了,糖丝还在外面呢,既好吃又有趣味,可惜后来少见了。

想到就做,她走到院子里从藤框里挑了一小篮子又大又饱满的红薯洗干净,用碎陶片将红薯外面紫红色的皮刮干净,再次清洗干净后,刘婉玉拿刀切成3厘米大小的滚刀块,放进盆中清洗干净表面的淀粉,如果不洗干净炸的时候红薯会变黑。

将红薯捞出放到簸箕中,架在木架上控水,刘婉玉甩了甩手上的水珠往勒斯蒂身边走去,“勒斯蒂,你一会儿再帮我个忙,到河对岸叫亚尔曼大叔他们过来吃东西。”

勒斯蒂正乐滋滋的舔舐糖浆,甜滋滋的味道充满了整个口腔,让他的心情也跟着像云朵一样轻飘飘的上升,难怪棕熊族的人爱吃蜂蜜呢,真好吃!

“阿玉姐姐,我这就去。”勒斯蒂端着碗就准备出门。

“哎,等你回来还有好吃的。”刘婉玉笑着说道,勒斯蒂听了这话往外走的步伐更快了。

锅中的糖稀盛了出来,刷洗干净,灶上添了一块木头进去,火旺旺的灼烧这铁锅,锅中的水迹渐渐消失,显现出薄薄的白色痕迹,刘婉玉挖了几大勺猪油下去,锅铲在锅里推着猪油划了划,凝固的猪油就化了。

待油烧的差不多了,刘婉玉慢慢的将红薯块丢进锅中炸制。笊滤翻弄着红薯,等到红薯表面微黄的时候捞出来备用。

正炸着呢,就听见外面一阵吵嚷的声音,刘婉玉探头一瞧,大花他们搬着一些石头回来了。

“阿玉,做什么好吃的呢?”西奥率先扒在厨房门口问道,他嗅了嗅,空气中还残留着香甜的味道。

刘婉玉笑道:“现在是在做拔丝红薯。”

“拔丝红薯?”圆头扒在另一边的门框上。

刘婉玉往外一瞧,大花他们几个正在给石磨搭台子,她将圆头和西奥都推出去,“去,去,一会儿你们就知道了,快去给大花帮忙吧。”

将两个闲着没事的人推走,刘婉玉接着往下做。将刚刚盛出的糖稀放进锅中,加了一点儿水,铲子不断的翻炒。灶中没有添加柴火,小火慢慢的将锅中的糖稀重新融化,开始糖稀只是冒小泡泡,逐渐变大,等到糖浆金黄且粘稠有力的时候迅速放入炸好的红薯块。

铲子不断的翻搅,直到每块儿红薯块上都裹满糖浆这才迅速的盛到陶盆中。

刘婉玉顾不得烫,直接用筷子夹了一块儿红薯放到嘴中。夹起的那块儿红薯拉出细细的银丝,酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉就会碎掉。刚出锅的拔丝红薯烫的很,烫的刘婉玉斯哈斯哈也舍不得吐出去,她都多久没吃过这口了,拔丝红薯入口酥脆,咬开外面脆脆的壳之后又会品味到里面红薯的糯软,口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻,好吃极了!

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