赵大胆虽然修为尽失，身上带伤，但杀猪过万，杀气丝毫未减。此招爆发之下，有道淡色红光一闪而逝。那猪被红光一扫，顿时四肢一软，眼睛一白，跪在地上晕了过去。
赵大胆挪来盆子，右手把刀别在腰间，然后一手抓着猪后颈，将整头肥猪提在半空，另一手明晃晃的刀子在猪颈口毛发处，擦一下，再擦一下，然后认真对着猪说：
“命中注定无办法，来世投胎做好人！”
“第二招，放猪血！”
“这一招讲究‘快、准、深’，能练‘出刀手感’，助你‘刀法入形’。用你的那双神眼看清楚了！认准这根最大的血管，直接扎在脖子上。
要砍得快，砍得准，这样血才能放得干净，猪才能早点超生。一旦速度慢了，角度错了，深度浅了，猪就杀不死，它会跑掉，会承受更多痛苦。太深了也不行，会把整个脖子切下来，血往前面喷，溅得到处都是。”
只见赵大胆闪电一刀，见血封喉。眼前猪身颤栗，红色的血液河流一般涌向脚下盆子，一滴不留，一滴不漏。
随后赵大胆拿起挂钩，先是把猪倒吊在三角梯子上，然后折返身来，提起那捅水，开始往盆里的猪血倒水：
“这猪血不但能卖钱，还是咱湘城有名的美食，能有这种声名，也离不开你老子我的头等功劳！”
赵大胆得意地说道：
“猪血好不好吃，除了看煮猪血的手艺和做菜人的厨艺，还有一环，就是看我们杀猪人的经验，这盆猪血收满后，你再往里面倒这么多的水，不要多，也不要少，做出来的猪血一定鲜嫩美味。”
做完这些又走到梯子旁边，对着人杰说道：
“接下来，换成是普通人还得两三人一起把猪抬到大澡盆里，开口子，吹猪皮，将粗绳套猪身上，一边加开水，一边给猪‘搓澡’，这才能把全身上下包括犄角旮旯里的猪毛都刮干净了。可你爹我不用，下面每个动作，你给我看清楚了。”
赵大胆两手各提一把杀猪刀，大喊一声：
“第三招，刮猪毛！”
“这一招讲究‘猛、奇、变’，能练‘使刀技巧’，也许有一天能‘刀法入章’。
猪身上的猪毛，长的角度不同，而且有的很软，有的很硬，本要用专门的刨刀来刮。但你爹我在学武之后，一边杀猪，一边习武，将‘扫、劈、拨、削、掠、奈、斩、突’刀中八法尽数融入到此招之中。”
只见一阵眼花缭乱的刀光飞舞之后，眼前出现了一头白白净净的光猪，地上是整整齐齐的猪毛。赵大胆气喘吁吁地将刀往腰间束带一插，用手将猪毛一拢，拿起旁边绳子一捆，背对着人杰说：
“猪毛能做毛刷，能做药，也能卖钱。”
接下来赵大胆抹了抹汗，站在原地休息了会，又挪来几个盆子，然后猛地取出杀猪刀，口中喝道：
“儿子，最后三招看好了！”
“第四招，砍猪头！这一招讲究‘狠’，一刀两断，绝不留情！”
大猪头被赵大胆卸下，落入盆中。
“第五招，开猪膛！这一招讲究‘凶’，一刀毙命，闻风丧胆！”
猪身从下到上，被赵大胆一刀整个剖开。他把内脏放在另一个大盆里，用筛篮把大肠装好。
“第六招，削猪肉！这一招讲究‘巧’，要熟悉每一根骨头、每一块肉之间的结构和纹理，即使他密不透风，坚硬无比，一套使下来，也得骨肉分离！”
赵大胆左右开弓，手起刀落，一气呵成。只是一盏茶的光景，铁钩上的猪身便被他砍得干干净净。
他脚边一块布上此时分类放着肋骨、软骨，另一块布上分类放着里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、上脑肉、奶脯肉、弹子肉、猪颊肉、猪颈肉、前腿肉、后腿肉、梅花肉，还有猪尾巴、猪耳朵、猪舌头、猪蹄等。
赵大胆一屁股坐到了地上，拉风箱似地喘着气。他身上有几处伤口崩裂，鲜血印了出来。
歇了好一会，赵大胆把自己六个徒弟喊了过来，让他们帮自己重新包扎了伤口，把东西都收拾好，在一片欢呼声中宣布道：
“从今天开始，人杰就是你们的小师弟。为了庆祝我儿归来，今晚咱大家什吃杀猪饭！还有，再给我整套干净的用具出来。
“西傅，您系在教小西弟杀猪吧？我们可以一起看看吗？”
口音略显奇特的小徒弟吴平铨好奇问道，其他弟子一边整理着用具，一边齐齐看着赵大胆。
“儿子，你第一次上手，让不让师兄们看？”
赵大胆得征询宝贝儿子的意见。
“无所谓。”
人杰很淡定，他反正什么也不懂，父亲说啥就做啥，怎样都无所谓。
赵大胆示意吴平铨把自家猪舍最后一头猪赶了出来，对着人杰问道：
“刚才每个细节都看清楚了吗？”
“清楚了。”
“我说的每一句话都记住了吗？”
“记住了”
“好，你来一遍。”
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