穿越成红楼嬷嬷,我把黛玉养胖了

姜朵云

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第77章 藕粉桂花糖糕

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“黛玉,你先来调藕粉吧。”原红蕖将称好分量的藕粉放入一个白瓷碗里,然后准备倒入凉水。

“嬷嬷,可以用牛乳来调藕粉吗?”

原红蕖放下水,“当然可以,不过你是怎么想到用牛乳来调藕粉呢?”

“我们家的牛乳有一种特别的奶香味,藕粉的味道比较清淡,加了牛乳味道会浓郁一些,应该会更好。”

“那就做两种,我们不妨试一试哪一种味道更好。”

只要黛玉愿意尝试,别说是用牛乳调藕粉,就算是用酒来调,那也没什么问题。

用酒酿调藕粉,做出来的糕点也是别有风味。

不过,小孩子不能饮酒,还是不要往这方面引导她了!

“嬷嬷,是不是也能做成我们先前吃的那种千层糕?既然水和牛乳都可以调藕粉,那龙井茶粉水是不是也可以调出浅绿,栀子水能不能调出藤黄,红曲粉水调出胭脂色和水粉色......”黛玉如数家珍。

原红蕖微微有些惊讶,这些调颜色的方法,她只说过一次,黛玉竟然能全部记得,这是一个不到八岁的小孩儿,应该有的记忆吗?

虽然她也没有试过用这么多颜色来调制藕粉,不过既然黛玉说出来,都试一遍又有何妨。

左右不过浪费一些藕粉罢了!

而且都是纯天然是调色剂,最多也就是不好吃,但绝对吃不死人。

原红蕖带着黛玉一样样调制好各种颜色的水,然后冲入藕粉。

接着厨房里面几人鳞次排开,一起搅动藕粉,像是排练过一样,动作整齐划一。

等到藕粉完全化开,继续搅拌到粉浆颜色均匀,这才将它们倒进涂过薄薄一层油的深盘里面,放进蒸笼里面。

而千层藕粉桂花糖糕,则需要一层蒸好之后,接着在上面倒入第二种颜色的粉浆,再次上屉笼蒸制,步骤简单,不过就是繁琐罢了。

千层藕粉桂花糖糕还需要一会儿功夫,单色的已经蒸好出锅。

厨房的崔婆子将蒸笼打开,垫着厚棉布把一盘盘藕粉桂花糖糕端出来,放在案上晾着。

等凉一些,黛玉再原红蕖的帮助下小心翼翼地将盘子里面的桂花糖糕脱模,因为盘子里面抹了油,脱模十分容易。

其他几样也都一一脱了模。

黛玉瞧着案上一排方方正正的糕点,心里充满了成就感。

原红蕖将藕粉桂花糕切成小块,摆在盘中,然后浇上了桂花蜜。

之前调制藕粉的时候,减少了糖的用量。

而桂花蜜用的则是他们秋季自己收集桂花做的那种,分为好几种甜度,浇在上面的是中甜桂花蜜。最后又在上头撒了一层金黄的干桂花。

一盘色香俱全的藕粉桂花糖糕,就差味道还不知道如何了。

刚才切下来的边角料,也浇上桂花蜜放了干桂花,厨房几个人拿着在一边分着吃。

几人试过之后,黛玉巴巴地追着问她们,哪一种味道最好。

最后得出除了龙井茶味道的有些苦,其他的味道分毫不减,都很不错。

好在千层藕粉桂花糕还没有蒸到绿色,倒是可以去掉绿色。

但若是绿色去掉,总感觉少了一些什么。

原红蕖没有去提醒黛玉,由她一个人思考。

这样的小难题,对黛玉来讲,根本就不算什么。

“嬷嬷,绿色的藕粉浆里面,多加糖不就可以清甜一些了。茶味本苦,这样简单我早应该想到的。”黛玉有些小懊恼,“倒是浪费了那一盘龙井藕粉桂花糖糕。”

“不浪费。”原红蕖拿起桂花蜜,在浅绿色的桂花糖糕上头浇了一大勺。

黛玉喜道,“这样就正好了!”

果然,多加了桂花蜜,味道不仅不苦了,反而在清甜之中,透出微微一股清新的茶水味道,很是特别。

“胭脂、菡萏、龙井、月华、霁雪、层楼,外婆这都是我自己做的,您快尝尝,爱吃哪一种?”黛玉献宝一样,介绍着六种藕粉桂花糖糕。

贾母满脸欣慰地看着小黛玉,声音甜甜的,比眼前这一桌子的藕粉桂花糖糕还要甜一些呢!

她拿起银匙,将每一样都取了一块尝了,然后指着那千层藕粉桂花糖糕说,

“我觉得这个最好。”

“外婆,我们的口味竟然一样呢!”黛玉欣喜,声音里面带着欢快,“我也最喜欢层楼的口感,一层一层的,每一口下去,组合不一样,口味也是不同。外婆也喜欢这个口味,往后我多做一些。”

“乖宝儿,这个也太费心神了些,往后咱不做了。想吃的话你那边厨房那么些人,让她们动手就是。”贾母拉着黛玉。

“外婆,我想还做一些给大舅舅和二舅舅尝一尝呢!”

“他们不配!”

黛玉看着忽然霸道起来的外婆,心里有些感动,但还是说,

“外婆,大舅舅和二舅舅,还有琏二哥,黛玉都应该好好谢一谢的。上一次回家,忠顺王府的长史去我们家找茬,幸好大舅舅和二舅舅及时出现,要不然我家旁边那巷子就要被那长史给占了。”

“那都是小事,要不是他们两个没用,连妹夫家一点产业都护不住,让你还受一场委屈呢!”贾母对两个儿子十分不满。

特别是贾赦,在这宁荣街上整天耀武扬威的,出了这条街,谁还把他当回事,连个忠顺王府的长史都能和他对上了。

贾政也是无用,多少年了,还是一个从五品的工部员外郎。

那点子祖荫马上就要给吃没了,可惜这些后辈里面,竟然没有一个有志气的。

贾母这话黛玉不好接,不过她自有方法让贾母消气。

“外婆,”黛玉趴在贾母膝头,仰头望着贾母,眼睛里面似乎有星星一样。

贾母见此,刚才因为想到两个不中用的儿子,引发的愁绪,顿时消了一半。

“大舅舅和二舅舅那天可神勇了。大舅舅真不愧是一等将军,一身好武艺!我听原嬷嬷说,是大舅舅一脚把那长史的随从踢开,二舅舅上去就和那长史论理。长史被辩得哑口无言,这才离去。”

“真是这样?”贾母不信。

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