重生女御厨

蜗碎

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第208章 分工

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可即便如此,当面对几百只鸭子都需要在最短的时间内被拔毛的时候,他们还是觉得很无力啊!!!

章海和余康宁花了半个晚上的时间,几乎是麻木的拔着鸭毛。这里头还多亏了傅咏菡中途也加入了进来,教了他们一些技巧的同时,也大幅度的加快了拔鸭毛的速度。

不然的话,就以章海和余康宁那点惨不忍睹的拔毛速度,只怕他们一整个晚上都要花在这一项简单的拔鸭毛上面了。

将老鸭拔毛处理干净之后,还得放在一旁晾干水分。不过宰杀的老鸭本就很多,后面的鸭子处理完了之后,前面的鸭子差不多也就被晾干了。

在傅咏菡处理老鸭内脏的时候,章海和余康宁就在准备葱段、姜片、红枣、虫草等物。这些东西都要放进处理好的老鸭肚中,最后用牙签将鸭肚子封起来。

直到这个时候,装满了配料和药材的老鸭就可以下锅炖煮了。在炖煮的时候,同时放入盐和料酒等物,将每只鸭子放进专属的小砂锅里头,然后再将小砂锅放进装好水的大锅里头,然后才会上灶炖。

几百只装有老鸭的小砂锅,要分批放进大锅炖煮才行。

还是因为咏记食府的后厨不够大,厨具也有限,不分批的话根本就忙不过来。

老鸭的肉质本就比较硬,炖煮的时间若是不够的话,鸭肉就会很难咬动,还塞牙缝,而且里面的配料和药材也不容易入味。

所以这半天的时间都过去了,傅咏菡才过来看了看这些角落里似乎被人遗忘了的老鸭汤。

看着老鸭被炖得差不多了,傅咏菡这才把事先准备好的干竹笋倒了进去,继续炖。

看着锅里的干竹笋,傅咏菡心里还有些感叹。

若是时间来得及,或是收益够高的话,傅咏菡其实是很乐意自己亲自动手制作干竹笋的。

哪怕是干竹笋,她做出来的东西口味也绝对远超市场上任何品质的同类物品。

而且自己动手准备每一样食材,都让傅咏菡有着特别幸福的满足感。

只是咏记食府走的既然是中档路线,收费也不算高,这成本方面自然也得好好控制一下了,根本犯不着让傅咏菡仔细的准备好每一个细节。

况且这次年夜饭活动弄得又比较仓促,根本就没有给她足够的时间来做这些。

无奈之下,傅咏菡也只能选择市场上售卖的干竹笋了。

当然了,即便是买的市场上的现货,那也是经过傅咏菡精挑细选出来的,口味方面绝对差不了。

看看分头守着煮着香大米的章海和余康宁,傅咏菡的表情犹豫了一下。

纪修朗一眼就看见了傅咏菡的表情。

他悄悄走了过去,在傅咏菡头顶轻声道:“怎么了?”

只要是纪修朗问的,傅咏菡就没什么事情瞒过他。

“我现在才发现,这徒弟似乎还是收的少了些。”傅咏菡自嘲似的笑笑,“小余和章海都在守着明天的米饭,暂时不能分心。可是这里炖着的老鸭也同样需要人守着,我却没有合适的人能够吩咐的了。”

她这自然是在开玩笑。

就算厨房里人手不够,她也绝对不可能因为这么一个原因,就随便的收几个徒弟。

厨房里当然还有别的人在,可是现在已经过了午饭的正餐时间,大多数的厨师都暂时回家休息去了,要到六点的时候才会过来接班。现在这个时候,厨房里也就剩了两个厨师在,应付着咏记食府下午时零散的食客单子,根本就不可能腾的出手来帮傅咏菡。

这还是咏记食府前几天扩招了不少厨师的结果。不然的话,就凭咏记食府之前那点儿人手,根本就不可能接应得了那么火爆的生意。

纪修朗怔了怔,道:“这汤要怎么守?很麻烦吗?”

傅咏菡摇摇头:“说麻烦自然算不上,主要还是要看着点时间和火候,半点不能大意。我一会儿就要准备包饺子了,担心自己一时分心,到时候看顾不过来,出了岔子。”

其实傅咏菡也可以自己估算着定个闹钟提醒自己,但是不管是炖汤还是煮饭,有时候都不能单纯的靠时间来判定,更多的还是要靠经验和眼力。在时间上稍微出了点差错的话,汤的口味就会有所差别。

这点差别对别人来说或许根本就算不得什么,甚至都未必有人能够尝得出来,但这是出自傅咏菡的手笔,她当然不允许自己犯这样的错误。

纪修朗想了想道:“既然不麻烦的话,要是你信得过我,不如你把需要注意的关键点告诉我,我替你看一会儿?”

他都已经在咏记食府的后厨待了有半天了,就连中午的午餐都是跟着店里的人一起吃的,丝毫没有打扰到在做事的傅咏菡,却也始终都没有走人。

章海和余康宁私底下都不知道悄悄看了他多少眼了。

虽然他们对厨房的事情非常习惯,但是他们其实也知道,厨房里的这些琐事,对普通人来说是很有些无聊的,更何况还是纪修朗这么一个从来都用不着下厨的世家少爷。

可让人没有想到的是,少爷出身的纪修朗竟然还真的从头到尾安静的看了下来,不但不觉得腻,而且兴致仿佛还更高了,大有不看完不罢休的架势!

纪修朗没有主动走人,傅咏菡自然不会赶他。不过她也没有想到,纪修朗竟然会主动提出要帮忙做事!

她愣了愣,道:“你认真的?”

纪修朗含笑看着她:“当然是认真的了!这么重要的事情,事关咏记食府的年夜饭活动,还是和明纪商场合作一起弄的,我怎么会跟你开玩笑?说真的,反正我在这里待着也是待着,不如就找点事情做做好了。你不是说了这点事情不麻烦吗?你要是觉得我能做的话,那就让我试试吧!”

傅咏菡上下打量着他。

纪修朗一本正经的挺直了身板,颇有几分年轻人刚出社会第一次参加面试的感觉。

傅咏菡突然噗嗤一下笑了出来。(未完待续。)

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